Découverte de la coopérative dans le cadre d'une Randonnée-Visite " des pâturages en alpage à la fabrication du fromage '' (avec Sandrine C., guide de montagne).
Cela a été, pour reprendre l'expression de l'alpagiste rencontré, ''de la fourche à la fourchette'' puisqu'il nous a été possible de voir comment la traite mobile était organisée en alpage puis, en fin de rando', découvrir l'organisation et la savoir-faire défendu par la coopérative.
Bien sûr, il fallait terminer tout cela par une dégustation de trois fromages phares que sont le Beaufort, le Reblochon et la Tomme dégusté avec un vin blanc AOP très agréable '' Fleur Blanche '' (que je recommande). Hmmmmm.....
Heureusement que la boutique est juste a coté...
Je félicite l'initiative de cette coopérative et de sa capacité à faire évoluer tant son offre que son organisation pour continuer de permettre à ses membres de se rémunérer justement et résister face à la concurrence féroce et inéquitable des poids lourds de l'agroalimentaire.
Très sincèrement, Bravo !