Je ne sais pas ce que sont les 65% de "fromages à pâte pressée cuite au lait cru" mais cette fondue n'était absolument pas au niveau de l'attendu. Sensation de caoutchouc, peu de goût, très épaisse... C'est loin d'être notre première fondue maison et c'est la pire que nous ayons eue. Extrêmement déçus. Et on ne parle pas du sentiment désagréable de proposer cette mixture à des invités.
Nous avons été très bien accueillis car nous sommes arrivés à 11 sans prévenir et nous avons été invités à visiter. Le patron s'est fait un grand plaisir à nous expliquer le séchage du fromage. Nous avons pu déguster le comté qui est excellent et acheter différents fromages fabriqués sur place à un prix défiant toute concurrence.
Amoureux du fromage, c'est votre adresse. Un commerçant d'un accueil comme on aime, passionné par ses produits. Connaisseur qui plus est. Un large choix ! Je recommande le comté 30 mois d'affinage et le gorgonzola !